와인노트 시작, no.1 [JUSTIN] by 코스트코

건강한 음주란 있을 수 없겠지만, 남편과 함께 조금씩 알아가며 소소하게 즐길 수 있는 주종으로

와인을 골랐다.

JUSTIN
까베르네 쇼비뇽 - 미국 캘리포니아

어제 퇴근후 남펴니와 외식을 하고 코스트코로 향했다.

한우 안심 한팩을 카트에 담고 와인코너로 이동했다.

와인이라고는.. 많이 마셔보지도 않았고, 알지도 못한다;;

그래서, 지난 주에 온라인 서점에서 책 [와인폴리]도 구입했다.

저스틴 와인은 미국 캘리포니아의 까베르네 쇼비뇽 품종으로 만들어진 와인이다.

[와인폴리] 책에 따르면 캘리포니아 북부와 중부에서 자라는 품종이 약간 차이가 있다.

저스틴은 아마도 중부 해안에서 자란 품종이 아닐까 생각이 든다. 북부해안에서 자란 쇼비뇽은 진한 과일과 텁텁한 미네랄이 나타난다고 했지만, 저스틴은 바디감이 가볍고 텁텁한 맛이 없었다.

남펴니가 맛있게 구워준 안심 스테이크와 샐러드, 양송이버섯을 구워 준비했다.

트러플 소금도 빠질 수 없지 :)

사촌동생한테 선물로 받은 전동 와인오프너를 이용해서 쉽게 열었다.

전동 오프너를 사용해보니.. 수동으로 못하겠다 :)

미리 준비해둔 에어레이터도 개시했다~

 

시음 와인             JUSTIN (2019)

시음 날짜             2023.01.04

나의 평가             ★★★★☆

시각적 기록          조명이 어두워서 와인 색상을 자세히 관찰하지 못했지만, 중간보라색 정도

후각적 기록          첫 향은 알콜 향이 강하게 다가왔다.. 알콜을 날린 후 다음에 다시 자세히 맡아 보기!

미각적 기록          생각보다 바디감이 매우 가벼운 느낌이었고, 얼음을 하나 띄워 온도가 낮아지자 상당히 부드러운 느낌                              당도 낮음 / 산미 보통 / 떫은 맛은 없고 깔끔함

 

레드와인은 개봉후 보관시 3-5일 저온(냉장)보관이 가능하다.

토요일에 다시 먹어보면 맛이 약간 달라져 있을 것 같아 기대가 된다 :)